太原豬皮炒黃豆，是一道具有濃郁地方特色的美食，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可當(dāng)主食，也可作為下酒菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下太原豬皮炒黃豆的做法。

【太原豬皮炒黃豆做法】

【材料】 豬皮 300克、黃豆 100克、紅椒 1個、青椒 1個、蔥姜蒜 適量、鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、糖 適量、食用油 適量。

【步驟】

1. 將豬皮洗凈，放入沸水中焯水，去除腥味,撈出后切成細(xì)絲。
2. 黃豆提前浸泡4小時(shí),撈出備用。
3. 紅椒、青椒洗凈，去籽，切成絲；蔥姜蒜切末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入豬皮絲翻炒,炒至豬皮絲表面微黃。
6. 加入黃豆繼續(xù)翻炒,炒至黃豆表面微黃。
7. 加入紅椒絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至豬皮絲、黃豆、紅椒絲、青椒絲熟透,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬皮焯水時(shí)，可以加入少許料酒,去除腥味。
2. 黃豆提前浸泡,可以使黃豆更容易煮熟。
3. 豬皮炒黃豆的火候要掌握好,以免炒糊。

太原豬皮炒黃豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在太原，這道菜深受人們喜愛，不妨試著做一下,為家人和朋友帶來美味佳肴。