北方炒豬瘦肉——美味家常菜的簡單做法

在我國北方，豬肉是餐桌上常見的食材之一，炒豬瘦肉因其肉質(zhì)鮮嫩、口感滑爽而深受人們喜愛，如何將豬瘦肉炒得既美味又可口呢？下面就來為大家分享一道簡單易學(xué)的北方炒豬瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬瘦肉 300克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬瘦肉切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許清水，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入醬油、老抽、白糖調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,使菜肴更加美味。

北方炒豬瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的北方炒豬瘦肉！