莜麥面炒蒜薹是一道簡單又美味的家常菜，其色香味俱佳，深受人們喜愛，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下莜麥面炒蒜薹的做法。

準(zhǔn)備好以下食材：莜麥面100克，蒜薹200克，豬肉末100克，蔥、姜、蒜適量，生抽、鹽、雞精、料酒、食用油適量。

1. 將莜麥面放入碗中，加入適量的溫水，用手揉搓成面團(tuán)，然后揉搓至表面光滑，用保鮮膜覆蓋,醒發(fā)20分鐘。

2. 將蒜薹洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入豬肉末翻炒至變色,再加入料酒去腥。

5. 倒入蒜薹段,快速翻炒均勻。

6. 待蒜薹炒至斷生，加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味。

7. 面團(tuán)醒發(fā)好后，揉搓成長條，切成小段,再搟成薄餅。

8. 熱鍋涼油，油熱后放入莜麥面餅，兩面煎至金黃色,取出備用。

9. 將煎好的莜麥面餅放入蒜薹鍋中,翻炒均勻。

10. 炒至莜麥面餅熟透，蒜薹熟軟,即可出鍋裝盤。

這樣，一道美味的莜麥面炒蒜薹就做好了，這道菜色香味俱佳，莜麥面的清香與蒜薹的鮮嫩相得益彰，讓人食欲大增，莜麥面含有豐富的膳食纖維，有助于消化吸收，是一道營養(yǎng)豐富的家常菜,快快動手試試吧！