山藥炒瘦肉木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹山藥炒瘦肉木耳的烹飪方法。

【山藥炒瘦肉木耳】

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 瘦肉 150克
• 木耳 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
3. 木耳提前泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲。
7. 加入山藥片和木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量添加生抽提鮮。
9. 翻炒至山藥片變軟,木耳熟透，湯汁略微收干即可。
10. 出鍋前撒上蔥段,增加香氣。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 瘦肉切片后要腌制,這樣可以使肉片更加入味。
• 烹飪過程中要快速翻炒,以免山藥和木耳炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

山藥炒瘦肉木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的山藥炒瘦肉木耳！