家常美味——白蘿卜炒磷蝦的做法

白蘿卜炒磷蝦，是一道色香味俱佳的家常菜，白蘿卜清脆可口，磷蝦鮮美多汁，兩者搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下白蘿卜炒磷蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白蘿卜1根
• 磷蝦200克
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 料酒適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 白蘿卜去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,防止氧化變黑。
2. 磷蝦去殼，挑去蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
5. 倒入磷蝦，快速翻炒至磷蝦變色,加入料酒去腥。
6. 將白蘿卜片瀝干水分，倒入鍋中,與磷蝦一起翻炒。
7. 加入適量鹽、生抽和少許老抽（可選）,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 炒至白蘿卜片熟軟，磷蝦入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 白蘿卜切片后，最好用鹽水浸泡，這樣可以防止氧化變黑,同時(shí)也能保持白蘿卜的清脆口感。
2. 磷蝦去殼后，要挑去蝦線,這樣口感更佳。
3. 炒制過程中，要快速翻炒,以免磷蝦和蘿卜炒糊。
4. 水淀粉的加入可以使菜肴湯汁濃稠,增加菜肴的口感。

白蘿卜炒磷蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來(lái)美味與健康。