牛肉炒紅燈椒，一道簡單美味的家常菜，色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的牛肉炒紅燈椒。

準(zhǔn)備食材，牛肉選用新鮮的牛肉，紅燈椒適量，牛肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、淀粉、鹽腌制10分鐘,這樣可以使牛肉更加入味。

準(zhǔn)備調(diào)料，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、清水適量。

步驟如下：

1. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,取出備用。

2. 鍋中留少許油，放入切好的紅燈椒,翻炒至表面微焦。

3. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、清水,翻炒均勻。

4. 待湯汁煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘,使牛肉和紅燈椒充分吸收調(diào)料的味道。

5. 撒上少許蔥花，增加香氣,翻炒均勻即可出鍋。

炒牛肉炒紅燈椒時,有幾個小技巧需要注意：

1. 牛肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的牛肉口感更加鮮嫩。

2. 腌制牛肉時，加入少許淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。

3. 炒紅燈椒時，不要炒得太久,以免失去口感。

4. 調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的牛肉炒紅燈椒就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜品，大家不妨試著做一下,相信一定會讓家人和朋友大飽口福。