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頻道：線上訂餐 日期：2026-04-09 瀏覽：3

香菇炒肉蓋飯的家常做法,美味又營養(yǎng)

香菇炒肉蓋飯是一道色香味俱佳的家常菜,不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，下面就來教大家如何制作這道美味的香菇炒肉蓋飯。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 大米飯：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；青紅椒洗凈切成絲；蔥、姜、蒜切末備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片快速滑散，變色后撈出備用。
4. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末炒香，然后放入香菇片翻炒至香菇出水。
5. 加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒,炒至青紅椒斷生。
6. 將炒好的香菇青紅椒和肉片一起翻炒均勻,加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,關(guān)火盛出備用。

【蓋飯步驟】

1. 將煮好的大米飯盛入碗中,壓實(shí)后倒扣在盤子上，形成蓋飯的底座。
2. 將炒好的香菇炒肉放在米飯上,撒上蔥花點(diǎn)綴。
3. 可以根據(jù)個人口味,加入少許香菜或小蔥增加風(fēng)味。

【小貼士】

• 香菇泡發(fā)時可以用溫水,這樣能更好地保留香菇的鮮味。
• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時火候不宜太大,以免肉片變老，香菇炒得太干。

香菇炒肉蓋飯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的美食，快動手試試吧，保證讓你食欲大增！