上海家常炒蠶豆,簡單美味，家的味道

蠶豆,作為一種常見的豆類食材，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，在上海，炒蠶豆是一道深受歡迎的家常菜，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下上海家常炒蠶豆的做法，簡單幾步，美味即刻呈現(xiàn)。

【食材準備】

• 蠶豆 200克
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蠶豆洗凈,去除豆莢，備用。
2. 紅椒、青椒洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蠶豆翻炒,炒至蠶豆表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 放入紅椒、青椒塊，繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 蠶豆不宜炒太久,以免口感變硬。
2. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,同時也能鎖住食材的水分。
3. 蠶豆性涼,脾胃虛寒者不宜多食。

上海家常炒蠶豆,做法簡單，味道鮮美，在忙碌的生活中，為家人準備這樣一道菜肴，不僅能增進家人間的感情，還能讓家的味道更加濃郁，快動手試試吧，讓這道美味的家常菜成為你餐桌上的常客！