家常美味——香腸炒紅豇豆的做法

香腸炒紅豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，紅豇豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，而香腸則帶有獨(dú)特的香氣和咸鮮味，兩者搭配，既營養(yǎng)又美味,下面就來教大家如何炒制這道菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅豇豆適量
• 香腸適量
• 姜末、蒜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）

【炒制步驟】

1. 將紅豇豆洗凈，切成約5厘米長的段；香腸切成薄片；姜蒜切末；蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入香腸片，小火慢慢煎至兩面微焦，煎出油脂,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入姜末和蒜末,爆香。

4. 加入紅豇豆，快速翻炒均勻,炒至豇豆表面微微變色。

5. 倒入煎好的香腸片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和生抽,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入少許老抽調(diào)色。

7. 翻炒至豇豆完全熟透，湯汁略微收緊，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 紅豇豆不宜炒得過熟，以免口感變差,炒至斷生即可。
• 煎香腸時(shí)注意火候,以免煎糊。
• 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道美味的香腸炒紅豇豆就完成了，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用,快動(dòng)手試試吧！