碎肉炒辣椒豆豉的美味做法

碎肉炒辣椒豆豉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹碎肉炒辣椒豆豉的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（適量）、辣椒（適量）、豆豉（適量） 輔料：蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、生抽（適量）、老抽（適量）、料酒（適量）、鹽（適量）、糖（適量）、食用油（適量）

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成小塊，放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 將辣椒洗凈切成段，蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入辣椒段,翻炒至辣椒表面微黃。
6. 將炒好的豬肉重新放入鍋中，加入豆豉,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
8. 最后加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉塊腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
2. 辣椒可以根據(jù)個人口味適量增減。
3. 豆豉的量不宜過多,以免影響口感。
4. 炒制過程中，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。

碎肉炒辣椒豆豉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜,快動手試試吧！