辣椒炒豌豆角是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮嫩，辣而不燥，是家常菜中的經(jīng)典之作，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒豌豆角的制作方法,讓你輕松在家做出美味的辣椒炒豌豆角。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豌豆角300克、干辣椒適量 輔料：蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油

【制作步驟】

1. 將豌豆角洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；干辣椒剪成小段備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，加熱至6成熱，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

3. 將切好的豌豆角放入鍋中,快速翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽、生抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 豌豆角炒至斷生后，加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。

6. 待豌豆角熟透，湯汁收緊后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豌豆角在炒制過(guò)程中不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

3. 勾芡時(shí)，水淀粉的量不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。

4. 炒制過(guò)程中，要不斷翻炒,使豌豆角受熱均勻。

辣椒炒豌豆角的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮嫩，辣而不燥，這道菜既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的辣椒炒豌豆角！