肉片炒蓮菜——家常美味，簡單易學

蓮菜，又稱蓮藕，是我國常見的蔬菜之一，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，搭配肉片炒制，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)更加豐富，下面，就為大家介紹一種簡單易學的肉片炒蓮菜的做法,讓家常菜也能成為美味佳肴。

【食材準備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段，姜切成末,青紅椒切成條。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜爆香,再加入蓮藕片翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒條,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精調味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后，放入鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑,同時還能去除藕片表面的雜質。
2. 肉片腌制時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒蓮藕時，火候不宜過大，以免蓮藕變軟,失去脆嫩口感。

肉片炒蓮菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，適合各個年齡段的人群食用，學會了這道菜，你可以在家中輕松為家人制作出美味的佳肴，享受溫馨的餐桌時光,快來試試吧！