炒雞丁炒辣椒的做法
炒雞丁炒辣椒——美味辣味佳肴的制作方法
在我國(guó)眾多的美食中，炒雞丁炒辣椒是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，這道菜色香味俱佳，辣而不燥，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒雞丁炒辣椒的做法。
【食材準(zhǔn)備】 雞胸肉 300克 干辣椒 20克 青椒 1個(gè) 洋蔥 1個(gè) 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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將雞胸肉切成丁，加入適量鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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干辣椒剪成段，去籽；青椒、洋蔥、大蔥分別切成?。簧?、大蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入雞丁翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入干辣椒段、生姜末、大蒜末爆香。
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加入青椒丁、洋蔥丁、大蔥段翻炒至斷生。
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將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。
【小貼士】
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雞丁腌制時(shí)加入淀粉,可以使雞丁更加嫩滑。
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炒雞丁時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免雞丁變焦。
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干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒青椒時(shí)，注意火候,以免青椒炒糊。
炒雞丁炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的辣味佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,為家人朋友帶來(lái)一道美味的佳肴！
