合肥炒火腿雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，深受合肥市民的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下合肥炒火腿雞蛋的做法。

【食材準備】

1. 雞蛋：3個
2. 火腿：適量
3. 青紅椒：適量
4. 蔥花：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻備用。
2. 火腿切成薄片，青紅椒切成絲,蔥花切成小段。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其煎至兩面金黃,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入火腿片，煎至兩面微焦,出鍋備用。
5. 鍋中再次倒入適量油,放入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將煎好的雞蛋和火腿片放入鍋中，加入適量的生抽和鹽,翻炒均勻。
7. 最后加入蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 火腿的厚度可以根據個人口味調整,喜歡口感鮮嫩的可以切得薄一些。
2. 雞蛋液加入料酒可以去除雞蛋的腥味,使口感更加鮮美。
3. 翻炒雞蛋時，注意火候,以免雞蛋煎糊。

合肥炒火腿雞蛋是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會了這道菜，您可以在家為家人和朋友制作一道美味的佳肴,快來試試吧！