湖北炒糯米筍，是一道地道的湖北家常菜，以其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受食客喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的佳肴。

【湖北炒糯米筍的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 糯米筍500克
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將糯米筍去根、去殼，切成5厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水中焯水,撈出備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉,腌制10分鐘。

3. 青紅椒去籽，切成絲；蔥姜蒜切成末。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速滑炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

6. 加入糯米筍,翻炒均勻。

7. 倒入肉片和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽、糖，根據(jù)個(gè)人口味可適量添加,翻炒均勻。

9. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 糯米筍焯水時(shí)，水要燒開(kāi)后放入，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免糯米筍和肉片炒糊。

4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免菜肴過(guò)于黏稠。

湖北炒糯米筍，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法,您也可以在家庭中輕松享受這道美味佳肴。