十八豆炒肉——家常美味，簡單易做

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)深受人們喜愛，十八豆炒肉就是一道典型的家常菜，色澤誘人，口感鮮美，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，十八豆炒肉究竟怎么做好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備好食材,十八豆炒肉的主要食材有豬肉、十八豆、青椒、紅椒、蒜、姜等，豬肉選擇瘦多肥少的部位，如里脊肉，切成薄片；十八豆洗凈，青椒、紅椒切成絲；蒜、姜切成末。

我們來處理豬肉,將豬肉放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加嫩滑。

熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，取出備用。

鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，接著放入十八豆，翻炒均勻，炒至豆子表面微黃。

將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，炒至豆子熟透，湯汁濃稠即可出鍋。

十八豆炒肉的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,火候不宜過大，以免豆子炒焦；調(diào)味要適中，既要突出豆子的鮮味，也要讓肉片的香味充分釋放。

這樣一道色香味俱佳的十八豆炒肉就完成了,它不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的家常菜，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道美味的十八豆炒肉！