菠菜炒毛蚶，一道色香味俱佳的海鮮家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，要想做出一道美味的菠菜炒毛蚶,以下這些做法竅門你不得不學(xué)！

【準(zhǔn)備材料】

• 新鮮毛蚶500克
• 新鮮菠菜200克
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 生抽、老抽各1大勺
• 鹽適量
• 食用油適量

【做法竅門】

1. 挑選毛蚶：挑選新鮮的毛蚶，新鮮毛蚶殼緊閉,觸碰后迅速閉合。

2. 處理毛蚶：將毛蚶放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，使其吐盡泥沙，用刷子刷凈蚶殼，去掉內(nèi)臟,清洗干凈。

3. 焯水菠菜：將菠菜放入沸水中焯水，去除草酸，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免菠菜失去營(yíng)養(yǎng)。

4. 熱鍋涼油：炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末炒香。

5. 煸炒毛蚶：將處理好的毛蚶放入鍋中，翻炒至蚶肉開(kāi)口,顏色變?yōu)榉奂t色。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽，調(diào)味至蚶肉顏色鮮艷,調(diào)味過(guò)程中可適當(dāng)調(diào)整鹽量。

7. 加入菠菜：將焯好水的菠菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：菠菜炒毛蚶炒至菠菜變軟,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 菠菜焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。
• 毛蚶不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
• 調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽量。

通過(guò)以上做法竅門，相信你一定能做出一道美味的菠菜炒毛蚶，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧,享受美食帶來(lái)的幸福時(shí)光！