家常炒蝦苦瓜怎么炒好吃
簡(jiǎn)單美味，健康養(yǎng)生
苦瓜，被譽(yù)為“君子菜”，因其獨(dú)特的苦味而備受爭(zhēng)議，在炒制得當(dāng)?shù)那闆r下，苦瓜的苦味會(huì)變得柔和，口感清脆，與蝦的鮮美相得益彰，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味、健康養(yǎng)生的家常菜——炒蝦苦瓜。
【食材準(zhǔn)備】
- 苦瓜1根
- 大蝦200克
- 蔥、姜、蒜適量
- 鹽、生抽、料酒、白糖、食用油適量
【制作步驟】
- 苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去籽，切成薄片；大蝦去頭去殼，留蝦線(xiàn),洗凈備用。
- 蔥切段,姜蒜切片。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
- 放入大蝦，炒至變色,加入料酒去腥。
- 放入苦瓜片,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至苦瓜斷生,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 苦瓜切片時(shí)，可先在鹽水中浸泡片刻,去除苦味。
- 炒苦瓜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免苦瓜炒老了口感變差。
- 蝦肉不宜炒太久,以免口感變老。
家常炒蝦苦瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，苦瓜具有清熱解毒、降火消暑的功效，而蝦肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者搭配，既美味又健康，快動(dòng)手試試這道家常炒蝦苦瓜吧,讓家人品嘗到美味與健康！
