牛肉炒芹菜——肉嫩多汁的家常美味

導語：牛肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何做出肉嫩多汁的牛肉炒芹菜。

食材準備

1. 牛肉：選擇新鮮的牛肉，最好是牛里脊肉，肉質細嫩,口感好。
2. 芹菜：選擇新鮮的芹菜，葉子翠綠,莖部粗細適中。
3. 調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉、食用油、蒜末、姜末。

制作步驟

1. 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段,備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 將腌制好的牛肉放入鍋中，快速翻炒至變色,肉熟透后盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入芹菜段,快速翻炒至變色。
6. 將炒好的牛肉重新放入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖調味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加風味。

小貼士

1. 腌制牛肉時,加入適量的生粉可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

牛肉炒芹菜是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能做出肉嫩多汁的牛肉炒芹菜，快動手試試吧,讓這道美味為您的餐桌增添色彩！