牛肉炒筍絲正宗做法
牛肉炒筍絲正宗做法
牛肉炒筍絲是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮嫩的牛肉和脆爽的筍絲深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹牛肉炒筍絲的正宗做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準備】
- 牛肉 200克
- 筍 2根
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 白糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 淀粉 1湯匙
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 牛肉洗凈切絲，加入醬油、料酒、生抽、白糖、鹽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
- 筍去殼，切成細絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
- 蔥切段,姜蒜切片備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜蒜炒香。
- 加入筍絲，快速翻炒均勻,炒至筍絲斷生。
- 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與筍絲一起快速翻炒。
- 加入適量的鹽調味,翻炒均勻。
- 最后撒上蔥段,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 牛肉切絲時，盡量切得細一些,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
- 炒筍絲時，火候要大，動作要快,以免筍絲炒老了影響口感。
- 調味料可以根據個人口味適量增減。
牛肉炒筍絲是一道簡單易學的家常菜，其鮮嫩的牛肉和脆爽的筍絲完美結合，讓人回味無窮，按照以上正宗做法，相信你也能在家輕松做出一道美味的牛肉炒筍絲,快來試試吧！
