炒牛蛙家常配菜做法

牛蛙，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常見美食，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常炒牛蛙配菜做法,讓你輕松在家享受美味的牛蛙佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛蛙2只（約500克）
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量
• 食用油適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 將牛蛙宰殺后，去頭、去皮、去內(nèi)臟，切成塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
2. 青紅椒洗凈，去籽,切成條狀備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末炒香。
4. 將牛蛙塊放入鍋中，快速翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
5. 倒入生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。
7. 調(diào)入鹽和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。
8. 加入雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛蛙切塊時(shí)，建議用刀背輕輕拍打,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 炒牛蛙時(shí)，火候要大，動作要快,以免牛蛙肉質(zhì)變老。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，也可以用其他蔬菜如洋蔥、青椒等替換。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

家常炒牛蛙是一道色香味俱佳的佳肴，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，搭配米飯或面條，既美味又下飯，快動手試試吧,讓你的家人朋友都享受到這道美味的家常菜！