大媽炒辣椒炒肉的做法
大媽秘傳炒辣椒炒肉,家常美味一學(xué)就會(huì)
在我國(guó)廣袤的美食天地中,辣椒炒肉是一道家喻戶曉的佳肴，尤其是大媽們炒制的辣椒炒肉，那麻辣鮮香的味道，讓人回味無(wú)窮，就讓我來(lái)為大家揭秘大媽炒辣椒炒肉的獨(dú)家做法，讓你在家也能輕松做出地道的家常美味。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：豬肉（最好選擇五花肉）300克，辣椒適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
輔料：大蔥一根，生姜一小塊，大蒜幾瓣，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量
步驟如下：
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將豬肉切成薄片,加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽，腌制20分鐘。
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將大蔥切段,生姜切片，大蒜拍碎備用。
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辣椒洗凈切成小段,去籽備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微卷曲，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥段、姜片、大蒜爆香。
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接著下入辣椒段,快速翻炒至辣椒斷生。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至肉片和辣椒充分融合,即可出鍋裝盤。
小貼士：
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肉片腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
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炒辣椒時(shí),火候要大，快速翻炒，以免辣椒炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。
大媽炒辣椒炒肉的做法就是這樣簡(jiǎn)單易學(xué),只需掌握好火候和調(diào)味，你也能輕松做出美味的家常菜，快來(lái)試試吧，讓這道辣味十足的炒辣椒炒肉為你的餐桌增添色彩！
