家常美味——蠶豆肉絲炒香菇的做法詳解

蠶豆肉絲炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蠶豆：200克
• 豬里脊肉：150克
• 香菇：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蠶豆去殼，清洗干凈,備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、少許老抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 香菇泡發(fā)后，去蒂,切成薄片。
4. 蔥、姜、蒜分別切成末。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入蠶豆和香菇片,翻炒均勻。
8. 倒入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 蠶豆不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時(shí)加入少許老抽,可以使肉絲更加鮮嫩。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。
4. 勾芡時(shí)不要太多,以免菜肴過(guò)于黏稠。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蠶豆肉絲炒香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常菜！