家常炒肉，美味又簡(jiǎn)單的飯菜做法

在我國(guó)的飲食文化中，炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，它色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具魅力的菜肴，下面，就為大家介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的炒肉做法,讓你輕松在家享受美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【炒肉步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入料酒、醬油、鹽、白糖和淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈去籽，切成絲；大蒜和生姜分別切成末。

3. 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷曲。

4. 將炒好的肉片盛出備用。

5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香。

6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
3. 青紅椒絲可以提前焯水,這樣可以使青紅椒更加爽脆。

通過(guò)以上步驟，一道美味的家常炒肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快來(lái)動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出色香味俱全的炒肉！