番茄炒蝦——鮮美滋味，家常美味

番茄炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的番茄炒蝦。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮蝦若干、番茄2-3個(gè)、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油等。

處理蝦,將蝦去頭去殼，留下蝦尾，從背部剪開(kāi)，去除蝦線(xiàn)，然后將蝦洗凈，用料酒和少量鹽腌制10分鐘，再加入少許淀粉抓勻，使其表面裹上一層薄薄的淀粉，這樣炒出來(lái)的蝦更加鮮嫩。

處理番茄,將番茄洗凈，切成小塊備用，蔥、姜、蒜切成末。

炒蝦,鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的蝦，用中火快速翻炒至蝦變色，蝦身變紅即可出鍋備用。

炒番茄,鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入番茄塊，用中火翻炒至番茄出汁。

調(diào)味,待番茄炒至軟爛，加入適量的鹽、糖和生抽，翻炒均勻。

合炒,將炒好的蝦重新放入鍋中，與番茄一起快速翻炒均勻，使蝦充分吸收番茄的汁液。

出鍋,待蝦和番茄完全融合，湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。

炒番茄炒蝦的秘訣在于火候的掌握和調(diào)味的適度,火候不宜過(guò)大，以免蝦肉變老，湯汁過(guò)濃；調(diào)味則要適量，以免掩蓋了蝦和番茄的鮮美，通過(guò)以上步驟，一道美味的番茄炒蝦就完成了。

這道菜色澤鮮艷,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，相信你也能炒出美味的番茄炒蝦！