干茄子皮炒肉，美味可口的家常菜

導(dǎo)語(yǔ)：茄子皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而干茄子皮炒肉，則是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下干茄子皮炒肉的烹飪方法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 干茄子皮：適量
2. 豬里脊肉：適量
3. 青紅椒：適量
4. 大蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量

烹飪步驟

1. 將干茄子皮用清水泡發(fā)，洗凈后切成細(xì)絲，用開(kāi)水焯一下,撈出備用。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

3. 青紅椒洗凈切絲，大蒜、生姜切末。

4. 熱鍋涼油，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香。

6. 加入焯好水的茄子皮,翻炒均勻。

7. 再加入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。

9. 調(diào)入適量鹽、糖,翻炒均勻。

10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤(pán)。

烹飪技巧

1. 干茄子皮在泡發(fā)時(shí)，要用清水浸泡,以便去除異味。

2. 炒肉絲時(shí)，要快速翻炒,以免肉絲變老。

3. 茄子皮和肉絲的搭配，口感豐富,營(yíng)養(yǎng)均衡。

干茄子皮炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，通過(guò)以上烹飪步驟，你可以在家輕松制作出美味可口的干茄子皮炒肉,快來(lái)試試吧！