家常美味——芥菜咸菜炒肉絲的做法

芥菜咸菜炒肉絲,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 芥菜咸菜：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將肉切成細(xì)絲,用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘，使肉絲入味。
2. 芥菜咸菜切成細(xì)絲,生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微焦。
4. 加入姜末繼續(xù)翻炒,出香味。
5. 將芥菜咸菜絲倒入鍋中,與肉絲一起翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。
7. 翻炒至芥菜咸菜絲變軟,肉絲完全熟透。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，加入雞精提鮮。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 芥菜咸菜要提前用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。
3. 炒菜時火候要大,動作要快，以免肉絲炒老了口感變硬。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些豆瓣醬或者辣椒粉，增加菜肴的口感。

芥菜咸菜炒肉絲,是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了芥菜咸菜的鮮美，又讓肉絲更加入味，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食帶來的快樂，快動手試試吧！