炒山藥皮條家常做法

山藥,又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，不僅口感鮮美，而且具有很好的藥用價值，山藥皮條是山藥的一種獨特做法，口感脆嫩，色澤誘人，是一道非常受歡迎的家常菜，下面，就為大家介紹一種簡單易學的炒山藥皮條家常做法。

【食材準備】

• 山藥一根
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜兩瓣
• 胡蘿卜一小段
• 青紅椒各一個
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 白糖少許
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成細條，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 蔥切段,姜蒜切片，胡蘿卜、青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入胡蘿卜絲、青紅椒絲翻炒均勻。
5. 撇去鍋中的水分,加入山藥皮條，快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使山藥皮條更加鮮嫩。
8. 出鍋前,撒上蔥花增香，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 山藥去皮時,最好戴上手套，避免山藥汁液++皮膚。
2. 山藥皮條浸泡在水中可以防止氧化變黑,同時也能保持口感。
3. 炒山藥皮條時,火候不宜過大，以免山藥皮條過于焦糊。
4. 加入少許老抽可以使山藥皮條顏色更加誘人。

炒山藥皮條是一道簡單又美味的家常菜,適合各種年齡段的人群食用，通過以上步驟，相信大家都能輕松學會這道菜的制作方法，快來動手嘗試一下吧，讓這道美味的山藥皮條為您的餐桌增添色彩！