蝦仁炒雞冬瓜怎么炒好吃
蝦仁炒雞冬瓜是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感豐富，深受人們喜愛,下面就來為大家分享如何炒出美味的蝦仁炒雞冬瓜。
準備好食材：蝦仁、雞肉、冬瓜、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油。
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將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；雞肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘；冬瓜去皮去瓤,切成薄片。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜爆香。
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加入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥段、姜片爆香。
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加入冬瓜片,翻炒至斷生。
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將炒好的雞肉和蝦仁重新放入鍋中，加入生抽、鹽調(diào)味。
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翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花即可。
炒蝦仁炒雞冬瓜的要點如下：
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蝦仁和雞肉要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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蝦仁和雞肉要快速翻炒,以免炒老。
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冬瓜要炒至斷生,這樣口感更好。
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翻炒時要保持火候,以免糊鍋。
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出鍋前撒上蔥花,增加香氣。
通過以上步驟，您一定能炒出美味可口的蝦仁炒雞冬瓜，這道菜色香味俱佳，適合家庭聚餐或節(jié)日宴請,趕快動手試試吧！
