肥豬肉炒豆芽——家常美味，簡單易學(xué)

豆芽，作為一種營養(yǎng)豐富、清脆爽口的蔬菜，深受人們喜愛，而肥豬肉炒豆芽，更是家常菜中的經(jīng)典之作，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭日常飲食，也是宴請賓客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肥豬肉炒豆芽的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：

• 肥豬肉 200克
• 豆芽 300克

輔料：

• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

步驟如下：

1. 將肥豬肉切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘；豆芽洗凈，瀝干水分；大蒜、生姜、青紅椒分別切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肥豬肉片，用中火煸炒至肉片變色,出油。

3. 將肥豬肉推至鍋邊，放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入青紅椒末,翻炒均勻。

5. 將豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、醬油、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使豆芽裹上湯汁。

8. 出鍋前，撒上少許蔥花增香,即可關(guān)火。

小貼士：

1. 肥豬肉在煸炒過程中，油分會逐漸析出,這樣炒出的豆芽更加清爽可口。
2. 豆芽不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

肥豬肉炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示你的廚藝,快來動手試試吧！