蝦仁香蔥豆腐炒制,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面就來詳細(xì)介紹一下蝦仁香蔥豆腐的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 豆腐 1塊（約200克）
• 香蔥 2根
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 胡椒粉 適量
• 生粉 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用適量的鹽、胡椒粉和生粉腌制10分鐘，這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。

2. 豆腐切塊：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，焯水后撈出備用。

3. 香蔥切末：將香蔥洗凈，切成小段備用。

4. 生姜切絲：生姜去皮，切成細(xì)絲。

5. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜絲爆香。

6. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁完全熟透。

7. 加入豆腐：將焯好水的豆腐塊放入鍋中，與蝦仁一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精繼續(xù)翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。

9. 加入香蔥：將切好的香蔥段放入鍋中，快速翻炒幾下，使香蔥的香味滲入豆腐和蝦仁中。

10. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，即可出鍋裝盤，美味的蝦仁香蔥豆腐炒制完成。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入生粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加清新。
• 炒制過程中要快速翻炒,以保持蝦仁和豆腐的鮮嫩口感。

蝦仁香蔥豆腐炒制簡單,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜品，無論是作為晚餐的主菜，還是作為聚餐時的開胃小菜，都能給人帶來滿滿的幸福感，快來試試這道美味的蝦仁香蔥豆腐吧！