家常美味——竹筍炒肉炒小竹筍的做法詳解

導語：竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學,就讓我們一起來學習如何制作這道美味的竹筍炒肉炒小竹筍吧！

食材準備：

• 豬肉：適量
• 竹筍：適量
• 小竹筍：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

制作步驟：

1. 準備食材：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；竹筍和小竹筍分別切成薄片；生姜、大蒜切成末；青紅椒切成圈。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片變色,肉片表面微焦。

4. 加入竹筍和小竹筍：將切好的竹筍和小竹筍放入鍋中,與肉片一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生姜和大蒜末：將生姜和大蒜末放入鍋中,翻炒出香味。

7. 加入青紅椒：將青紅椒放入鍋中,翻炒至斷生。

8. 出鍋裝盤：將炒好的竹筍炒肉炒小竹筍盛出,裝盤即可。

小貼士：

• 肉片腌制時可以加入少許淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 竹筍和小竹筍的炒制時間不宜過長,以免口感變差。
• 烹飪過程中可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。

竹筍炒肉炒小竹筍是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜的制作方法，讓您在家也能輕松享受美食,快來動手嘗試一下吧！