辣椒炒毛豆炒香干是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】 毛豆200克，香干100克，干辣椒適量，蒜末、姜末、生抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將毛豆去殼,洗凈備用；香干切成條狀；干辣椒剪成小段備用。
2. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入干辣椒段,炒出辣味。
4. 放入毛豆,翻炒至毛豆表面微黃。
5. 加入香干條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至毛豆和香干熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 毛豆去殼時(shí),可以用剪刀剪開，方便取出豆子。
2. 干辣椒的辣度因人而異,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3. 香干可以提前用溫水泡軟,更容易入味。
4. 炒菜時(shí)火候不宜過大,以免燒焦。

辣椒炒毛豆炒香干是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮香，營養(yǎng)豐富，毛豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，具有降血壓、降血脂、抗氧化等保健作用；香干則含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，這道菜不僅適合家常食用，還可以作為宴客佳肴，快快動(dòng)手嘗試一下吧！