臘肉豆豉炒萵筍——家常美味，簡單易學

萵筍，作為一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，無論是炒、煮還是涼拌，都是餐桌上的佳品，而今天，我們要介紹的是一道簡單又美味的家常菜——臘肉豆豉炒萵筍，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 臘肉 100克
• 豆豉 1小勺
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除萵筍的苦澀味。
2. 臘肉切成薄片,生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
4. 將煎好的臘肉取出,放入生姜和大蒜末炒香。
5. 將浸泡好的萵筍絲瀝干水分,放入鍋中翻炒。
6. 翻炒過程中，加入豆豉,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 萵筍絲炒至斷生后，將煎好的臘肉重新放入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使萵筍絲和臘肉充分吸收調(diào)料的味道。

【小貼士】

• 臘肉在煎制過程中，要小火慢煎，這樣可以使臘肉更加酥脆,口感更佳。
• 萵筍絲在炒制前，用鹽水浸泡可以去除苦澀味,使萵筍更加鮮美。
• 豆豉的用量不宜過多,以免影響萵筍的口感。

【 臘肉豆豉炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，即使是廚房新手也能輕松掌握，不妨在周末的時候，為家人準備這樣一道美味的菜肴,享受家庭溫馨的時光。