青椒炒大腸炒豬蹄的做法
青椒炒大腸炒豬蹄的做法
青椒炒大腸和炒豬蹄都是家常菜中的經(jīng)典之作,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜的做法。
【青椒炒大腸】
食材：
- 大腸 300克
- 青椒 2個(gè)
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
做法：
- 大腸用鹽和面粉反復(fù)搓洗,去除異味，然后用清水沖洗干凈，切成小段。
- 青椒去籽切成條狀。
- 鍋中加水燒開(kāi),放入大腸焯水，去除多余油脂和異味，撈出備用。
- 熱鍋涼油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入焯好水的大腸,翻炒均勻。
- 放入青椒條,快速翻炒至青椒斷生。
- 加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,即可享用。
【炒豬蹄】
食材：
- 豬蹄 1個(gè)
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 八角 2個(gè)
- 花椒 適量
- 香葉 適量
- 冰糖 適量
做法：
- 豬蹄刮去雜質(zhì),洗凈，放入鍋中焯水，去除異味，撈出備用。
- 熱鍋涼油,放入姜片、蔥段、八角、花椒和香葉爆香。
- 加入焯水后的豬蹄,翻炒至表面微黃。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使豬蹄上色。
- 加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，直到豬蹄燉至軟爛。
- 加入冰糖,繼續(xù)燉煮，使湯汁濃稠。
- 最后加入鹽調(diào)味,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花，即可。
這兩道菜都是家常菜中的經(jīng)典,制作起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)時(shí)享用，快動(dòng)手試試吧！
