雞蛋豆腐炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋豆腐炒肉的烹飪方法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 雞蛋豆腐1塊
2. 豬里脊肉150克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 食用油適量
6. 鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 將雞蛋豆腐切成小塊,備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、料酒和水淀粉腌制10分鐘。

3. 青紅椒去籽,切成小塊。

4. 蔥、姜、蒜切末備用。

5. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

7. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。

8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入雞蛋豆腐塊,快速翻炒均勻。

9. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2. 炒雞蛋豆腐時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免豆腐碎掉。

3. 雞蛋豆腐不宜與豆腐、豆腐皮等高蛋白食材一起烹飪,以免營(yíng)養(yǎng)成分流失。

4. 雞蛋豆腐炒肉可以搭配米飯、饅頭等主食食用,美味可口。

通過(guò)以上步驟，一道美味的雞蛋豆腐炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪,趕快動(dòng)手試試吧！