杏鮑菇炒肉片——美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜

在繁忙的生活中，偶爾為家人準(zhǔn)備一道美味的家常菜，既能增進(jìn)家庭溫馨，又能滿足味蕾的需求，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——杏鮑菇炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇 2根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 杏鮑菇洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，再加入杏鮑菇片,翻炒至杏鮑菇片變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)，加入淀粉可以讓肉片更加嫩滑,口感更佳。
2. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
3. 杏鮑菇切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣炒出來(lái)的杏鮑菇更加有嚼勁。

杏鮑菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，杏鮑菇的鮮美與肉片的嫩滑相互融合，再配以青紅椒的爽口，讓人食欲大增，這道菜不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一頓溫馨的晚餐！