家常美味——清炒沙葛炒肉的做法

清炒沙葛炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 沙葛：300克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 生粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將沙葛去皮,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、生粉和少許水，腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
5. 將切好的沙葛片放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 翻炒過程中,加入適量的鹽和雞精調味。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與沙葛片一起快速翻炒均勻，使肉片充分吸收沙葛的鮮味。
8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 沙葛切片時,可以稍微厚一些，這樣口感更加脆嫩。
2. 肉片腌制時,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大,動作要快，以免食材炒糊。

清炒沙葛炒肉,色澤誘人，口感鮮嫩，是一道簡單又美味的家常菜，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！