炒酸辣雞肉絲怎么炒
炒酸辣雞肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的酸辣口感深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒酸辣雞肉絲的烹飪方法。
【食材準備】
- 雞胸肉 200克
- 青紅椒各1個
- 大蔥 1根
- 姜蒜 適量
- 酸辣醬 1大勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 鹽 適量
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
【烹飪步驟】
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雞胸肉洗凈切絲，加入1小勺鹽、1小勺淀粉和1大勺料酒,抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈切絲，大蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜片爆香。
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將腌制好的雞肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至肉絲表面微焦。
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加入青紅椒絲和蔥段,繼續(xù)翻炒。
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倒入1大勺酸辣醬，翻炒均勻,讓酸辣醬的味道充分滲透到肉絲中。
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加入1大勺生抽，1小勺白糖調(diào)味,翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量鹽，翻炒均勻,使食材的味道更加鮮美。
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炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 雞胸肉切絲時，可以順紋路切,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
- 腌制雞肉絲時，加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
- 炒制過程中，火候要掌握好,以免肉絲炒老。
- 酸辣醬的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸辣口味的朋友可以適量增加。
通過以上步驟，一道美味的炒酸辣雞肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感酸辣適中，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
