山藥炒豬肚，美味與營養(yǎng)的完美結合

山藥炒豬肚是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，下面就來為大家詳細介紹一下山藥炒豬肚的做法,讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。

【食材準備】

• 山藥：300克
• 豬肚：500克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肚清洗干凈，用面粉、鹽反復搓洗，去除異味，然后用水沖洗干凈,切成條狀備用。
2. 山藥去皮，切成條狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末,青紅椒切成條狀。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入豬肚條，快速翻炒至變色,加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 加入山藥條，繼續(xù)翻炒均勻,讓山藥吸收豬肚的鮮味。
8. 加入青紅椒條,炒至斷生。
9. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 最后加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
11. 出鍋前撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 豬肚在烹飪前要徹底清洗干凈,去除異味。
2. 山藥不宜長時間浸泡,以免營養(yǎng)流失。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免山藥和豬肚炒得太老。
4. 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

山藥炒豬肚是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，通過以上步驟，相信大家都能在家做出美味的山藥炒豬肚，快來動手嘗試一下吧,讓你的家人朋友都能品嘗到這道美味的佳肴！