家常炒炮仗做法大全

炮仗，又稱炒雞丁，是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下家常炒炮仗的做法大全。

原料準備

• 雞胸肉 200克
• 青紅椒各1個
• 大蔥 1根
• 姜蒜 適量
• 雞蛋 1個
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟

1. 準備食材：將雞胸肉切成丁，用鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切塊，大蔥切段,姜蒜切片。

2. 雞蛋處理：在腌制雞丁的空碗中打入一個雞蛋，加入少許鹽,攪拌均勻。

3. 雞丁上漿：將腌制好的雞丁放入雞蛋液中，輕輕抓拌均勻,使雞丁裹上一層薄薄的雞蛋液。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 炒配料：鍋中留少許油，放入姜蒜炒香,再加入青紅椒和大蔥翻炒均勻。

6. 回鍋雞丁：將炒好的雞丁重新倒入鍋中，與青紅椒、大蔥一起快速翻炒均勻。

7. 調味出鍋：根據個人口味加入適量鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 雞丁腌制時加入雞蛋液,可以使雞丁更加嫩滑。
• 炒雞丁時油溫不宜過高，以免雞丁表面糊掉,內部未熟。
• 青紅椒和大蔥的加入，不僅豐富了口感,還能增加菜肴的色澤。

家常炒炮仗是一道簡單易學的家常菜，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧,讓家人朋友共享美味佳肴！