榨菜香芹炒瘦肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的榨菜香芹炒瘦肉。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：榨菜、香芹、瘦肉、生抽、料酒、鹽、糖、食用油、蒜。

1. 瘦肉洗凈切片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 香芹洗凈切段,榨菜切絲。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至變色。

5. 接著放入香芹段和榨菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至香芹斷生，瘦肉熟透,即可出鍋裝盤。

炒制過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 瘦肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的肉片更嫩。

2. 腌制瘦肉時(shí)，加入料酒可以去除腥味,使肉片更加鮮美。

3. 熱鍋涼油,這樣炒出來的菜色更加鮮亮。

4. 炒菜時(shí)，火候要適中,避免炒糊。

5. 炒香芹和榨菜時(shí)，不要炒得太久,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的榨菜香芹炒瘦肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食,趕快動手試試吧！