特色炒羊肉絲怎么炒
特色炒羊肉絲是一道具有濃郁地方特色的美食,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，我將為大家詳細介紹一下如何炒制這道美食。
準備好以下食材：羊肉500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、香菜適量、大蒜適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量。
開始制作過程：
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將羊肉切成細絲,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒、洋蔥切絲，香菜切段，大蒜、姜切末。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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放入腌制好的羊肉絲,快速翻炒至變色。
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加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲，繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入適量鹽、糖，翻炒均勻。
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最后加入香菜段,翻炒幾下即可出鍋。
炒制過程中,需要注意以下幾點：
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羊肉絲腌制時,加入適量水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒制羊肉絲時,火候不宜過大，以免肉絲變老。
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青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜絲可以提前焯水，這樣可以縮短炒制時間，保持蔬菜的口感。
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最后加入香菜段,不僅可以增加菜品的美觀，還能增添清香。
特色炒羊肉絲色澤鮮艷,口感豐富，是一道不可多得的佳肴，學(xué)會了這道菜的制作方法，相信您在親朋好友面前也能大顯身手，快動手試試吧！
