吉安絲瓜炒肉的做法

吉安絲瓜炒肉是一道色香味俱佳的江西地方特色菜肴，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受食客喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道佳肴的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉、鹽,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽，切成絲；蒜末、姜末準(zhǔn)備好。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入絲瓜塊翻炒至絲瓜表面微黃。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻,使絲瓜和肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒得過(guò)久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

吉安絲瓜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中輕松展現(xiàn)廚藝，成為餐桌上的焦點(diǎn),快來(lái)動(dòng)手試試吧！