青椒番茄炒凍豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨特,下面就來為大家詳細介紹一下青椒番茄炒凍豆腐的做法。

【食材準備】 凍豆腐1塊、青椒1個、番茄1個、蔥姜蒜適量、生抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量。

【做法步驟】

1. 凍豆腐解凍后，切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味,撈出備用。
2. 青椒去籽，切成小塊；番茄洗凈，切成小塊；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入青椒塊翻炒至斷生，然后加入番茄塊,繼續(xù)翻炒至番茄出汁。
5. 加入凍豆腐塊,翻炒均勻。
6. 加入生抽、鹽、糖、料酒調味,翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 凍豆腐在解凍過程中，最好放在常溫下自然解凍,以免影響口感。
2. 炒青椒和番茄時，火候不宜過大,以免營養(yǎng)流失。
3. 湯汁不宜過多,以防止豆腐吸水變軟。
4. 加入水淀粉勾芡時，要邊炒邊加,以免豆腐粘鍋。

青椒番茄炒凍豆腐是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合家庭聚餐和日常飲食，希望大家喜歡這道菜,快快動手試試吧！