香菜炒牛肉做法教程

牛肉,作為一種高蛋白、低脂肪的食材，深受廣大食客的喜愛，而香菜，其獨特的香氣與牛肉的鮮美相得益彰，使得香菜炒牛肉成為一道家常美味，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下香菜炒牛肉的做法，讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 香菜：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 香菜洗凈,切成小段；生姜、大蒜分別切成末；青紅椒洗凈，去籽切片。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入青紅椒片,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青紅椒片一起翻炒。

7. 加入香菜段,快速翻炒均勻，使香菜的香氣充分釋放。

8. 根據(jù)個人口味,適量加入鹽調(diào)味。

9. 炒至香菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，同時也能鎖住肉汁。
3. 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。
4. 香菜炒牛肉的香氣主要來自于香菜,所以香菜不宜炒得太久，以免失去香氣。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的香菜炒牛肉就完成了，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！