鹿茸菇炒——家常美味的養(yǎng)生佳肴

鹿茸菇,又稱花菇、白菇，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌，其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的藥用價值，鹿茸菇炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，還具有很好的養(yǎng)生功效，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鹿茸菇炒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鹿茸菇：200克
• 豬里脊肉：100克
• 青紅椒：適量
• 姜末、蒜末：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 鹿茸菇洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲。
2. 熱鍋倒油,油溫五成熱時放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，取出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末炒香，再放入鹿茸菇片翻炒，加入少許醬油調(diào)色。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與鹿茸菇一起翻炒。
5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，炒至青紅椒斷生。
7. 出鍋前淋上少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 鹿茸菇在烹飪前需泡發(fā),可用溫水或雞湯泡發(fā)，泡發(fā)時間不宜過長，以免影響口感。
2. 肉片腌制時,加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒時要快速,以免鹿茸菇和肉片炒得太老，影響口感。

鹿茸菇炒是一道簡單又美味的家常菜,既可滿足味蕾，又能養(yǎng)生保健，趕快動手試試吧，相信你會愛上這道美味的鹿茸菇炒！