花生炒鴨子肉是一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下花生炒鴨子肉的做法。

準(zhǔn)備好以下食材：鴨子肉300克、花生米100克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、水淀粉、食用油適量。

1. 將鴨子肉切成小塊，用清水沖洗干凈，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽,腌制20分鐘。

2. 花生米放入熱鍋中，小火炒至金黃色,撈出備用。

3. 紅椒、青椒、大蔥、生姜、大蒜分別切成小塊。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的鴨肉塊，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入大蔥、生姜、大蒜、紅椒、青椒爆香。

6. 將炒好的鴨肉塊重新放入鍋中，加入白糖、鹽,翻炒均勻。

7. 倒入炒好的花生米，快速翻炒均勻,使花生米均勻裹在鴨肉上。

8. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 出鍋前，撒上蔥花,即可。

花生炒鴨子肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在烹飪過程中，注意火候和調(diào)味，使菜肴更加美味，希望這篇文章能為大家提供幫助,祝大家烹飪愉快！