家常美味——清炒土豆絲炒肉的做法

土豆絲炒肉，是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細(xì)介紹一下清炒土豆絲炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 少許
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入生抽、老抽、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。
6. 加入土豆絲,大火翻炒至土豆絲變軟。
7. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 倒入炒好的肉絲，加入適量的鹽和雞精,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
10. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 土豆絲切好后，最好用清水沖洗幾遍，這樣可以去除多余的淀粉,炒出來的土豆絲更加脆爽。
2. 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒土豆絲時，火候要大，快速翻炒,以免土豆絲炒糊。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜品的色彩和口感。

清炒土豆絲炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且制作過程簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的土豆絲炒肉！