菠菜豆腐炒蝦仁怎么做的
菠菜豆腐炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
材料：
- 菠菜 200克
- 豆腐 150克
- 蝦仁 100克
- 青紅椒 各1個
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
制作步驟：
-
準(zhǔn)備材料：將菠菜洗凈切成段，豆腐切成小塊，蝦仁去殼去腸線，青紅椒切成條，蔥切成小段，姜蒜切成末。
-
焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽，將菠菜焯水1分鐘，撈出過冷水，這樣可以保持菠菜的翠綠色。
-
炒蝦仁：鍋中放適量油，油熱后放入蝦仁，炒至變色，加入蔥姜蒜末爆香，然后加入生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。
-
炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，加入少許鹽調(diào)味。
-
炒制：鍋中再次放油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后加入焯好水的菠菜和炒好的蝦仁，快速翻炒均勻。
-
調(diào)味：加入適量的鹽、雞精調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
小貼士：
- 菠菜焯水可以去除草酸,減少對身體的++。
- 蝦仁要選擇新鮮的,去殼去腸線后更加美味。
- 豆腐不宜煎太久,以免煎焦影響口感。
- 菠菜和蝦仁的搭配,既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，又富含維生素，是一道非常健康的菜肴。
通過以上步驟,一道美味的菠菜豆腐炒蝦仁就完成了，簡單幾步，就能享受到這道色香味俱全的佳肴，趕快動手試試吧！
